说起这大闸蟹，网友们或许不知道，市场上我们极少吃的“阳澄湖大闸蟹”，其实是来自四面八方的。。
每一年，中国会消费50万吨的“阳澄湖大闸蟹”，而阳澄湖，每年只产3000余吨大闸蟹，正宗份额，连1%都不到！（差友们都被蒙了吧）
所以现在卖阳澄湖大闸蟹一般只要两种方式：
1、在苏州注册一家公司，然后去市场收买大闸蟹，再规划个包装；
2、和蟹农或许合作社签订饲养协议，从源头控制大闸蟹质量。
而我们肚子里的阳澄不等大闸蟹挑选了后者，集合了近千亩的阳澄湖饲养水域作为阳澄不等大闸蟹饲养基地。
使用阳澄湖得天独厚的水质，这里的大闸蟹有着优渥的成长环境（感觉比小二过得美好），靠着湖底千年不化的以细沙为主硬土质，这样的成长环境不仅让阳澄湖蟹“青背、白肚”，还少有让人不适的腥臭味。
一方水土，养一方蟹。除了老天给的，更多还要靠悉心培养螃蟹的蟹农。据我的了解，创始人张不等家里几位叔叔伯伯生生世世都是蟹农，一向都在阳澄湖养蟹，每个人都有着20年以上的养蟹经历！
苏州书琪蟹业是主要从事阳澄湖大闸蟹批发，
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